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【金汤茄子做法 金汤茄子怎么做】1、把茄子洗净去皮切成片 ， 厚度约一厘米 ， 放到面粉里 ， 沾一层面粉 。
2、把鸡蛋三个打碎 ， 搅匀 ， 把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀 。
3、把油倒入锅中 ， 小火烧至8成熟 （手放到锅上方感到烤手） ， 把弄好的茄子放入煎至焦黄盛出备用 。
4、然后在锅中放少许油 ， 放葱花八角爆锅 ， 然后倒蛋液和适量的清水煮开 ， 最后再倒入煎好的茄子 ， 翻炒 ， 翻一下 ， 加盐味精 ， 盖锅盖焖二分钟即可 。
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