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步骤1
食材：五花肉400克、姜5克、花椒1克、香叶2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克 。调味料：生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克 。
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步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用 。
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【白切猪肉怎么做 白切猪肉的做法】步骤3
姜切片 。
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步骤4
大蒜切末 。
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
锅中加水，放入五花肉慢炖1小时，捞出，切片 。
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步骤7
再铺上肉片, 盘中放入上海青摆盘 。
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步骤8
小碗中放入蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、香油，拌匀，搭配肉片蘸食即可 。
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