文章插图
1、食材：鸡蛋80克，牛奶105克，淡奶油25克，低粉85克，糖粉25克，黄油45克，盐0.5克 。
2、把鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化 。加入牛奶和淡奶油 。搅拌均匀，蛋挞液完成 。
3、盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上 。
4、黄油软化，加入糖粉和盐 。用手动打蛋器打至黄油颜色变浅 。
【港式蛋挞的做法窍门 港式蛋挞的做法】5、先后加入鸡蛋液和淡奶油，用刮刀翻拌均匀 。
6、筛入低粉 。翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态 。
7、包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时 。把面团从冰箱取出，分成七等份 。
8、放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状 。
9、蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可 。入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右 。
10、出炉后稍放凉即可脱模 。趁热吃呐 。
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