文章插图
1、面粉250g、羊肉100g、油适量、盐适量、鸡精3g、番茄酱20g、酱油5g、姜2g、大蒜3g、香醋5g、花椒粉5g、辣皮子10g、洋葱50g、芹菜50g 。
2、方法：把面粉加少许盐 ， 和成光滑的面团 ， 切成长条 ， 抹上植物油 ， 用保鲜膜盖好 ， 醒面2小时以上 。把洋葱洗净切丝 ， 毛芹菜洗净切丝 。羊肉切片 。辣皮子泡泡切末 ， 姜切末 ， 大蒜切末 。把醒好的面拉成拉条子 。
3、切长段 。煮锅加水 ， 大火烧开下拉条子 ， 大火煮7成熟 。捞起过凉水 ， 沥干水分 ， 用植物油拌均匀 ， 防止粘连 。
4、油热8成加羊肉片翻炒出水分 。加辣皮子、姜末 ， 大蒜末、翻炒出香味 。加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油 。
【干煸炒面的步骤 干煸炒面怎么炒好吃】5、加洋葱、毛芹菜翻炒 ， 加花椒粉、鸡精翻炒 。下拉条子 。翻炒均匀 。加少许醋 ， 翻炒均匀即可 。
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