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1、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净 。
【猪皮冻的做法窍门 怎么做好猪皮冻】2、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮 。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可 。
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