文章插图
1、食材：蘑菇500g ， 油15g ， 牛肉300g ， 葱8g ， 蒜5g ， 盐3g ， 酱油12g ， 淀粉6g ， 蚝油6g 。
2、牛肉冷水浸泡半小时 ， 泡出血水 ， 洗净后切片 。把切好的牛肉片放入大碗内 ， 加入蚝油1勺、酱油2勺、淀粉1勺 。
3、抓拌揉压均匀 。保鲜膜密封 ， 冷藏腌渍入味 ， 至少半小时 。
4、鲜蘑撕成小朵 ， 烫洗过凉 ， 捏干水分 。
5、起锅 ， 倒入一勺植物油 ， 加入蒜末爆香 。把腌渍好的牛肉倒入锅内 ， 大火翻炒均匀 。
6、加入鲜蘑 ， 翻炒均匀 。再加入一勺味达美臻品蚝油 ， 仍旧大火翻炒均匀 ， 炒出汤汁 。
【蘑菇牛肉做法步骤 蘑菇牛肉的做法】7、转中火轻轻炖煮几分钟 ， 最后加入少许盐 ， 炒匀 ， 关火 。最后撒上葱花 ， 装盘 ， 一道非常简单的快手小炒就完成了 。
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