文章插图
1、先将买来的小鱼 ， 去鳞去内脏 ， 洗净 ， 控干 。
【怎么炸小鱼最酥最好吃 炸小鱼最酥最好吃的做法】2、加盐 ， 拌匀 。
3、加花椒面 ， 拌匀 。
4、加料酒 ， 拌匀 。
5、将拌匀的小鱼盖上保鲜膜 ， 腌制30分钟 。
6、在腌好的小鱼里加玉米淀粉 。
7、加面粉 。
8、让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉 ， 拌匀 。
9、将鸡蛋磕入碗中 ， 打碎成蛋液 ， 然后 ， 将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中 ， 均匀挂一层蛋液 。
10、锅中注入油 ， 烧至八成热 ， 将裹有蛋液的小鱼放入 ， 中火煎炸至两面金黄色 。
11、将炸好的小鱼儿捞出 ， 控油 ， 装盘 ， 即可上桌 。
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