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1、红烧海参：将发制好的干海刺参切成件 ， 西兰花16朵 ， 冬菇切件 ， 葱切段 ， 红椒切件；西兰花炒热放在盘里 ， 锅内下油炒葱、冬菇、红椒煸炒后加入海刺参、蚝油、老抽、料酒、鸡精、糖煸炒2分钟 ， 再加入水淀粉勾芡即可 。
2、玉兰海参：将发制好的干海刺参、西兰花过水放盘里；肉碎爆香 ， 菜心切粒炒热；水放在锅里烧热 ， 加入鲍汁、鸡汁、蚝油、鸡粉、糖、味精、用水淀粉勾芡淋在海刺参上面即可 。
【海参炒什么好吃 海参炒什么好】3、葱烧海参做法：汤勺坐在旺火上 ， 放入猪油（五钱） ， 烧到八成熟时 ， 下入白糖炒呈金黄色 ， 下入葱末、姜末、清汤（三两） ， 酱油和海参 ， 放入料酒（三钱）、姜汁、精盐 。对好口 ， 烧开 ， 移微火火靠两三分钟 ， 再上旺火调入糖色、味精 。边颠勺边用水淀粉勾芡 ， 翻勺倒在盘里 ， 勺再回到火上 ， 放入糊葱油和葱段烧热 ， 下入青蒜段 ， 浇在海参上即成 。
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