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山药我们都知道 ， 是冬季常见的一种滋补食材 ， 但您听说过山药豆吗？山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的 ， 它是山药蔓藤的结点长出来的 ， 别名“山药蛋”、“山药籽” ， 但是它的功效却不比山药差哦~山药豆的功效
1.健脾益胃、助消化 山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.益肺止咳 山药豆含有皂甙、黏液质 ， 有润滑 ， 滋润的作用 ， 故可益肺气 ， 养肺阴 ， 防治肺虚痰嗽久咳之症；
3.降低血糖 山药豆含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 可用于对付糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品；
4.延年益寿 山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病 ， 取得益志安神、延年益寿的功效；
5.滋肾益精 山药豆含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之 。
山药豆吃法推荐椒盐山药豆助消化 材料：
山药豆 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 面粉
做法：
1. 山药豆用水冲洗 ， 放入适量面粉反复搓洗 ， 洗净上面的杂质 。
2. 洗好的山药豆上锅蒸10分钟 。
3. 蒸山药豆时可以炒制椒盐 ， 炒锅烧热 ， 放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒 ， 炒出香味即可 。
4. 蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用 。
小窍门
1、香料的选择以个人的口味为准；
【吃山药豆有什么好处用去皮吗 吃山药豆有什么好处】 2、山药豆的皮可以食用 ， 所以一定要洗净 ， 但如果不想吃皮 ， 做熟的山药豆吃时用牙咬住 ， 用手指略微挤压即可去皮 。
山药豆薏米红豆粥降糖祛湿 材料：山药豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖 。
做法：
1、薏米、红小豆洗净 ， 加温水浸泡一夜；
2、山药豆挑净 ， 洗净干净 ， 香米洗净；
3、净锅加足水 ， 下入薏米和红小豆煮20分钟 ， 下入香米再煮半小时左右至熟烂；
4、加冰糖调味煮至稠状即可 。
冰糖山药豆补肝肾 材料：山药豆、竹签子、冰糖、花生油
做法：
1、山药豆洗净 ， 穿在竹签子上；
2、准备好冰糖 ， 锅里放一点油 ， 然后放冰糖 ， 小火不停的搅；中途加点水 ， 接着熬 ， 至熬成稠稠的糖稀；
3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸 ， 蘸的时候一定要快 ， 或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上 ， 然后插到软的泡沫板上或者别的上面 ， 放凉待糖凝固即可 。
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