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近年来 ， 越来越多的人开始注重养生 ， 许多人都将花胶列入养生滋补的清单里 ， 因为开始接触花胶 。花胶苦是怎么回事一、花胶在加工制作之前有被胆汁污染到 ， 在制作的过程中没有洗干净 ， 这种花胶一般会有一点绿颜色 ， 在泡发的时候把绿色的地方刷洗掉就行了 。
二、花胶在晒干之前就是坏的 ， 这样的花胶在泡发好了的时候看起来就是腐烂的 ， 而且腥味会很重 。
三、花胶可能有胶血或者胶膜没有去除 ， 也可能是表面的碱没有清洗干净 。
花胶苦怎么办1、先用淘米的水(淘第2次的水或清水)浸洗3分钟左右 ， 后捞起再冲洗一下 ， 在阴凉出晾干 。
2、拿个盘子擦一丁点食用油(为了不粘盘太厉害) ， 再把花胶放在盘子上 ， 放到蒸锅里蒸几分钟(具体时间看花胶的厚薄) ， 变软后熄火 ， 把盘子拿下来 ， 等花胶不粘手、不烫手时用菜刀切成薄片或丝 ， 像切猪肉一样就行 。
3、把切好的花胶放在阴凉出晾干 ， 用自粘袋装好 ， 什么时候想吃就可以吃了 。
花胶怎么吃1、做成甜品：花胶20克左右、适量的莲子或西洋参或枸杞或红枣或粗粮(粗粮比较会吸收水分 ， 配粗粮要下多点水) ， 再下2碗水(用开水比较快) ， 如果炖锅吃水不多的话1碗半就行 ， 炖5-6个小时 ， 快好时下冰糖就可以吃了 ， 炖好后剩半碗多点比较合适 。
2、做成咸的：花胶可以炖排骨、鸡爪 ， 可以加淮山、北芪或田七 ， 炖2-3小时 ， 炖时注意要用勺子搅一下 ， 才不会粘锅(花胶胶原蛋白丰富 ， 黏性好) ， 炖好后下点盐 ， 有些可以下点芹菜 ， 就可以上锅了 。
买花胶怎么挑选【花胶苦是怎么回事 花胶是苦的吗】 一般来说 ， 拣花胶时可以放在灯光下照一照 ， 若花胶呈半透明的 ， 质量较好 。此外 ， 最好选择较厚身的 ， 表面没有瘀血 ， 无花心 ， 闻之无臭味 。花胶公厚身肥大 ， 形如马鞍 ， 面有V字纹 。另外 ， 花胶又像普洱茶一样 ， 愈旧愈矜贵 ， 而花胶的颜色愈深 ， 则代表它愈旧 。
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