文章插图
1、腐竹、红薯粉条入凉水泡发，莲藕洗净削皮，切滚刀块备用，黄豆芽洗干净 。
2、将莲藕放入砂锅中，放入姜片、胡椒、少许油大火煮开后转小火，煮大约半小时左右，放入腐竹开锅后再煮15分钟左右 。
3、起油锅，小火，放入姜丝、郫县豆瓣，炒至锅里的油变成红油，放入黄豆芽略炒，将煮好的莲藕连汤一起倒入锅中，开锅后转小火煮10分钟左右，放入红薯粉条，再次煮开，盛入汤碗 。
【煮藕片正确方法 藕片必须用水煮一下吗】4、另起油锅，将干辣椒切段放入菜的上面，放入花椒，油热后浇到辣椒花椒上，趁热上桌，开动 。麻辣鲜香，很开胃 。
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