文章插图
1、用料：玫瑰酱230克、中筋面粉150克、低筋面粉50克、花生50克、熟糯米粉250克、猪油90克、糖10克、热水60克 。
2、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 。
3、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 。
4、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了 。
5、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了 。
6、水油皮，油酥松弛30分钟 。
7、水油皮平均分成10份，油酥也平均分成10份 。
8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球 。
9、擀成椭圆面饼，从下至上卷起 。
10、静置10分钟松弛，松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起 。
11、静置10分钟松弛，用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮 。
【鲜花饼的做法 云南鲜花饼的做法】12、像包包子一样包入玫瑰馅料，包好的收口处向下用物体压扁 。
13、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰 。
14、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右 。
15、鲜花饼就完成了 。
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