文章插图
1、准备好蛋糕体的食材 。
2、把低筋面粉先过筛完毕 。
3、把液态的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜搅拌均匀 。
4、把低筋面粉倒进来第一步骤中，搅拌到没有结粒 。
【蜂蜜蛋糕的做法 蜂蜜蛋糕的做法是什么】5、再把蛋黄倒进第二步骤中，搅拌到光滑亮面备用 。
6、把蛋白放在无油无水的器皿中打发 。用塔塔粉打发蛋白，加入细砂糖，转中速打发到蛋白有点倒勾的状态 。ps：没有塔塔粉可以用新鲜柠檬汁代替，酸碱中和，蛋白的稳定性会比较好 。先下细砂糖打发蛋白会让蛋糕口感比较绵密 。
7、先取一部分打发好的蛋白到搅好的蛋黄面糊中搅拌，可以防止消泡 。ps：不能搅拌太久，太久会导致消泡 。
8、再把面糊倒回蛋白中搅拌均匀，边搅拌边转容器，这样会更快速的搅拌均匀 。
9、把刚搅好的蛋糕糊填充进蛋糕模具里，大概七分满 。ps：一定要用活动底的蛋糕模 。
10、第一次烘烤：上火200℃，下火170℃，烘烤时间20-25分钟 。
11、出炉的蛋糕直接倒盖在铁盘上 。ps：目的是让蛋糕的表面是平整的，如果使用蛋糕架出炉，把蛋糕突出来的地方削平即可 。
12、脱模：用手轻压四周，把底部往上挤，就可以把蛋糕轻松脱下来，然后把蛋糕的四周围稍微压一遍之后，敲几下就可以把蛋糕体和底盖完全分离，脱模后的蛋糕要冷冻冰一下 。ps：戚风蛋糕先冰过，才不会完全的吸收蜂蜜起司淋酱 。
13、准备好蜂蜜起司淋酱食材 。
14、把所有的食材都加在一起隔水加热融化到具有流动性即可 。
15、把融化好的蜂蜜起司乳酪酱趁热淋上蛋糕，然后把它抹开 。
16、上火250℃，烘烤时间5-10分钟，只要蛋糕上色就可以了 。
推荐阅读
- 牛肉炖柿子的做法 牛肉炖柿子的做法
- 蚝油粉丝娃娃菜怎么做 蚝油粉丝娃娃菜的做法
- 咸猪骨节瓜淮山汤的做法 咸猪骨节瓜淮山汤怎么做好吃
- 蘑菇猪瘦肉汤 蘑菇猪瘦肉汤的做法
- 牛肉怎么炒才嫩 牛肉的做法
- 豌豆尖蘑菇豆腐汤的做法 豌豆尖蘑菇豆腐汤怎么做
- 韭菜花炒河虾的做法，韭菜花炒河虾怎么做
- 炖鱼的家常做法 炖鱼怎么做
- 肉末茄子的做法
- 鸭头怎么做 香辣鸭头的做法