【酥皮泡芙的做法与配方 红曲酥皮泡芙怎么做】
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1、原料：低筋面粉105g、黄油85g、糖粉90g、红曲粉5g、鸡蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g 。
2、45g低筋面粉、40g黄油、40g糖粉和红曲粉混合，搅拌均匀 。
3、搓成圆柱形，放入冰箱中，冷藏1小时 。
4、45g黄油、牛奶和白糖混合，小火，加热 。
5、加入60g低筋面粉，搅拌均匀 。
6、加入鸡蛋，搅拌均匀 。
7、装入裱花袋，挤入烤盘中 。
8、取出酥皮，切片，放在泡芙上 。
9、放入烤箱中，180度，烤30分钟 。
10、50g糖粉和淡奶油混合，打发，挤入泡芙内 。
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