文章插图
1、主料牛腩700克西红柿2个洋葱半颗，辅料八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油 。
2、牛腩室温解冻后浸泡10分钟 。
3、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回 。配菜准备 。
4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水 。
5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净 。
6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块 。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片 。沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中 。加清水没过食材 。
7、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮 。剩下的西红柿和洋葱切月牙块 。炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱 。
8、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明 。
9、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）翻炒均匀 。
10、加入之前的炖肉汤，转大火烧开，加蚝油 。加生抽酱油提香，捞起煮烂的西红柿皮 。
【番茄炖牛腩的做法 番茄炖牛腩的家常做法】11、根据咸淡后加精盐调味，大火收汁关火 。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的 。
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