羊肉是秋冬进补的佳品！它既能御风寒 ， 又可补身体 。 下面小编就把手撒羊肉的家常做法分享给大家 。 工具/材料 羊腿肉 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 盐 ， 水 ， 蒜 ， 味极鲜酱油等等
操作方法 01 羊前腿一只用水清洗干净 ， 把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时
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02 葱姜剥去外皮清洗干净 ， 分别切成葱段、姜片 ， 少许花椒冲洗干净备好 ， 小编选用的是来自内蒙古牧区的山羊肉 ， 所以不需要太多配料 ， 这样能保证羊肉的原香味
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03 【手撕羊肉的家常做法】斩成大块的羊腿凉水下锅煮沸 ， 撇去浮沫
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04 羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸 ， 把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中
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05 加入葱段、姜片、花椒 ， 倒入适量料酒 ， 盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右
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06 炖煮的过程中用汤勺再撇一下浮油 ， 这样不至于吃的时候太油腻
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07 加入适量的盐调一下味儿 ， 盖好锅盖继续炖煮30分钟
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