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1、虾籽扒海参：
材料：虾籽10克、冬笋30克、香菇30克、海参500克 ， 食盐、大葱、生姜、水淀粉、高汤、黄酒、白糖、芝麻油、猪油、胡椒粉各适量 。
【甜虾的虾籽怎么吃好吃 甜虾的虾籽怎么吃】做法：
（1）冬笋切片 ， 海参抹刀切块 ， 葱、姜切末；
（2）海参块下入沸水锅内焯透捞出；
（3）炒锅内加猪油烧热 ， 下葱、姜末炝香 ， 放入香菇、海参、绍酒、白糖、猪骨汤和精盐烧开；
（4）入笋片 ， 虾籽焖约15分钟 ， 用湿淀粉勾芡 ， 装盘 ， 撒上火腿末、胡椒粉、芝麻油即成 。
2、虾籽炒豆腐：
材料：虾籽、豆腐各适量 ， 酱油、大葱适量 。
做法：
（1）将准备好的虾籽放入油锅中炒一下 ， 放入少许的酱油；
（2）将豆腐洗净切块 ， 放入油锅中略微的煎一下；
（3）将煎好的豆腐放在盘中 ， 放上炒好的虾籽；
（4）撒上葱花即可 。
3、虾籽炒茭白：
材料：虾籽20克、茭白250克 ， 食用油、白糖、生抽、料酒适量 。
做法：
（1）将茭白去壳洗净切块；
（2）锅中倒油烧热后 ， 煸炒茭白；
（3）煸炒茭白至表皮起皱后 ， 放入虾籽翻炒；
（4）使虾籽均匀裹住茭白块；
（5）加入料酒、生抽、白糖中火翻炒3分钟 ， 撒上葱花即可 。
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