文章插图
1、用料：面粉300克、水（热水）120克、清水（冷）100克、香葱适量、食用油适量、白胡椒粉适量、食盐适量 。
2、将称好的面粉放在干净的盆内，加入120毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入100毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状 。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光 。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰30分钟 。
【葱煎饼怎么做脆一点 葱煎饼怎么做】3、松驰面团的同时，将香葱清洗干净，切成小段，面团松驰好之后，擀成长方形，刷掉表面的面粉，均匀的刷上一层食用油、撤上白胡椒粉、食盐、香葱 。
4、将面团卷成圆柱形 。黏紧 。
5、用刮刀切割成小份 。
6、取一个面团，擀成长方形，喜欢吃软一点的就擀厚一点，喜欢吃脆的就擀薄一点 。
7、热锅下油，开小火，煎至一面稍定型后就翻面，来回翻煎，直到两面金黄出锅 。
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