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1、准备食材 ， 虾洗净备用 ， 芹菜切成段 ， 然后准备适量的干辣椒、花椒、葱、姜 。
【香酥麻辣虾的做法步骤 酥脆香辣虾的做法大全】2、虾剔除虾线 ， 然后裹上淀粉备用 。
3、锅中倒入适量油烧热 ， 放入虾煎至两面金黄出锅备用 。
4、锅中留一点油 ， 放入干辣椒和花椒爆香 ， 放入虾翻炒 ， 然后放入葱、姜（这个时候放入葱姜 ， 是避免葱姜翻炒时间过久炒糊了） ， 然后放入适量料酒 。
5、放入芹菜翻炒 。
6、放入盐和糖调味 ， 芹菜炒熟后 ， 撒上芝麻翻炒两下即可出锅 。
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