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鸽子蛋在生活中比较少见 ， 但是富含营养 ， 一般用来水煮食用 ， 也会用来蒸蛋食用的 ， 因此想问下鸽子蛋蒸不凝固能吃吗？鸽子蛋怎么蒸才凝固？鸽子蛋蒸不凝固能吃吗若是熟透便能吃 。
若是蒸鸽子蛋羹时 ， 出现鸽子蛋没有成形凝固的情况 ， 需要确定下鸽子蛋是否蒸熟 ， 若是蒸熟 ， 只是因为其他原因导致蒸蛋没有成形 ， 那么可以放心食用的 ， 若是没熟 ， 则需要再多蒸一段时间 ， 一般没有蒸熟的鸽子蛋腥味较重 ， 并且颜色较为深黄 ， 蒸熟的鸽子蛋多为淡黄色 。
鸽子蛋怎么蒸才凝固1、将鸽子蛋逐个磕入碗中 ， 搅拌均匀 ， 加入的水量至关重要 ， 不宜过多 ， 可以依据鸽子蛋的大小分量而定 ， 采用观察法 ， 目测水位高出蛋面的1-2毫米即可 ， 或者用宝宝专用的勺子舀两勺水也可以 ， 这样利于凝固成形 。
2、另外 ， 蒸鸽子蛋之前 ， 需要用保鲜膜封煮碗口 ， 避免水蒸气入侵 ， 出现蒸蛋无法凝固的情况 。
3、还可以将鸽子蛋和鸡蛋结合打匀一起蒸熟 ， 蛋液比较粘稠 ， 容易蒸成形 。
鸽子蛋要蒸多长时间10分钟左右 ， 需要结合蛋量而定 。
鸽子蛋打成蛋液后 ， 搅拌均匀 ， 放进蒸锅中蒸煮 ， 需要的时长与其他蛋类相差不多 ， 一般需要10分钟左右 ， 但若是蛋液分量较多 ， 蒸煮的时间也就相对长些 ， 因此需要结合蛋量而定 。
为什么鸽子蛋蒸出是绿色的可能是蒸煮的时间过长或火候过大导致 。
由于鸽子蛋的蛋黄中含有铁元素 ， 而蛋清里的蛋白质含有硫元素 ， 经过高温加热之后 ， 其中的铁元素会从卵黄高磷蛋白中脱离出来 ， 与硫元素产生化学反应 ， 因此形成了一种硫化铁的物质 。
这种物质呈灰绿色 ， 并且若是煮得时间越长 ， 硫化铁就就产生越多 ， 蛋羹就会越灰绿 。但是鸡蛋里的硫化氢成分很少 ， 一般不影响食用 ， 不会影响身体健康 。
蒸鸽子蛋要注意什么1、注意鸽子蛋的新鲜度【鸽子蛋蒸不凝固能吃吗 鸽子蛋怎么蒸才凝固】 蒸煮蛋羹的时候 ， 需要注意一下鸽子蛋的新鲜程度 ， 对于一些放置时间的较长的鸽子蛋 ， 更加需要检查一下 ， 最好用碗分开打蛋 ， 以免出现好蛋与坏蛋搅拌在一起的情况 ， 造成浪费 。
2、不宜蒸煮过久或火候太大 由于蒸煮时间过长 ， 会出现蛋羹变绿的情况 ， 虽然不影响食用 ， 但是不够美观 ， 还可能降低鸽子蛋的营养价值 ， 因此建议蒸煮时间不要超过10分钟 ， 小火蒸煮即可 。
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