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昨天煮了一点木耳没吃完，那今天还能不能继续吃呢？木耳在炒之前又需不需要焯水呢？让我们一起来看一下吧 。煮熟了的木耳第二天还能吃吗没坏就能吃 。
【煮熟了的木耳第二天还能吃吗 木耳炒之前要焯水吗】 木耳煮熟后最好尽量吃完，这样的木耳才更加新鲜有营养 。如果没吃完也建议将其密封好放冰箱冷藏保存，低温能抑制细菌的滋生，如果木耳没有出现腐坏变质等异样现象则可以继续食用 。但木耳如果在存放过程中出现了发酸、腐坏等变质现象，就要立即停止食用，因为这样的木耳营养成分已经大大流失，同时还有细菌滋生，再继续食用会对健康造成不好的影响 。
木耳炒之前要焯水吗最好焯水 。
炒木耳之前最好能先将其焯一遍水，木耳提前焯水，这样后续炒的时候会更加容易熟，并且焯过水的木耳口感会更加的清脆可口 。另外焯水还能起到一定的杀菌消毒作用，能帮助去除木耳里面多余的杂质，并且高温沸煮还能杀死木耳当中部分细菌 。
但焯水时间不宜过久，一般烫1分钟左右即可，否则时间太长会加速木耳营养成分流失，并且还会将木耳给烫老，木耳口感就会不爽脆 。
为什么木耳泡太久了会有毒木耳本身是无毒的，但浸泡时间一久就可能产生有毒物质，平常我们购买的木耳大多为干木耳，在食用前需要将其浸泡开来，但一般泡3-5个小时左右即可 。如果时间一久木耳就容易被细菌所污染，细菌会在水中大量滋生，同时还容易产生黄曲霉素等会有害物质，这种被污染的木耳再继续食用就会对健康造成一定影响，所以在泡木耳是一定要控制好时间，木耳泡发后要及时换水清洗 。
木耳怎么洗干净又快盐水清洗 食盐具有杀菌消毒作用，所以可以将木耳放入盐水中浸泡几分钟，能帮助杀灭木耳上的细菌 。
淀粉清洗 在清洗木耳时可以往水中加入适量淀粉浸泡几分钟，淀粉具有较好的吸附性，能将木耳表面的灰尘杂质清洗干净 。
食醋清洗 食醋也具有一定的杀菌作用，所以在清洗木耳时还可以往水中加入适量食材，也能让木耳洗得更干净，同时还能让木耳口感更加清脆可口 。
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