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1、蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间 。
【鸡蛋羹要蒸多久 鸡蛋羹需要蒸多长时间】2、蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水 ， 加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后 ， 空气排出 ， 蛋羹会出现小蜂窝 ， 影响蛋羹质量 ， 缺乏嫩感 ， 营养成分也会受损 。
3、也不宜用热开水 ， 否则开水先将蛋液烫热 ， 再去蒸 ， 营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。最好是用温水蒸鸡蛋羹 ， 会使营养免遭损失 ， 也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑 ， 口感鲜美 。
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