【镜鲤鱼的做法 镜鲤鱼的做法是什么】
文章插图
1、食材：镜鱼9条、姜10片、葱半根、蒸鱼豉油、料3勺、食用油50克 。
2、去鳞、鳃，肚子刮开，漂3遍，洗白白 。鱼身划道，加料酒，葱段，姜片腌制 。
3、腌个15分钟也就差不多了，摆盘，上锅蒸 。
4、蒸锅加足够的水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸5分钟，取盘倒水，并将腌制用的葱姜挑出扔掉 。继续大火蒸2分钟后关火，不掀锅盖虚蒸2分钟 。
5、起锅烧油，等待油升温时鱼盘取出，倒盘中水，鱼身上放葱姜丝，依个人口味放蒸鱼豉油，热油浇到葱姜上 。完成 。
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