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鱼是生活中的重要肉类 ， 其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 但在做鱼膳时都会将鱼鳞扔掉 ， 其实这简直就是一种浪费 ， 鱼鳞不仅仅能吃 ， 还含有大量的营养物质 ， 下面看看这鱼鳞的功效与作用都有哪些呢？预防心血管疾病鱼鳞中含有一定量的脂肪成分 ， 多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸在人体中含量很少 ， 却是必不可缺的 ， 尤其是不饱和脂肪酸能清除体内的饱和脂肪酸、胆固醇 ， 防治各种心血管疾病 。
开胃健食鱼鳞自身含有大量的蛋白质和浓郁的鱼腥味 ， 无论是油炸、炖汤还是做鱼鳞冻 ， 都含有浓郁的香味 ， 口感极佳 ， 食用有开胃健食的作用 。
增加皮肤弹性鱼鳞中含有很多的胶原蛋白 ， 这种蛋白质人体中也含有 ， 大多存在与皮肤中 ， 具有增强皮肤弹性的功效 ， 尤其是做成鱼鳞冻 ， 十分适合年轻女性食用 。
改善记忆力【鱼鳞的功效与作用 赤嘴鱼鳞的功效与作用】 鱼鳞中含有很多抗氧化性物质 ， 有帮助机体清除体内自由基的作用 ， 减少自由基对机体的损伤 ， 尤其是其中的不饱和脂肪酸 ， 不仅仅能清除自由基 ， 还可缓解脑神经的衰老 ， 对老年人十分有益 ， 可改善记忆力 。
补钙鱼鳞中含有很多的钙质 ， 在食用之后可起到补钙的功效 ， 但这种食用方法最好是煮鱼鳞汤和鱼鳞冻 ， 钙质溶解较多 ， 人体吸收较好 ， 适合青春期和老年人食用 ， 可促进生长发育和预防骨质疏松症 。
增强免疫力鱼鳞中含有最多的就是蛋白质 ， 是一种鱼鳞硬蛋白 ， 在食用之后会分解成氨基酸 ， 给人体合成自身的蛋白质 ， 强身健体 ， 增强免疫力 。
药用鱼鳞也是一种中药材 ， 可滋补肝肾 ， 健脾润燥 ， 益气养血 ， 祛风活络 。主肝肾阴虚 ， 脾胃衰弱 ， 荣血不足 ， 血虚生风 ， 风盛则燥 ， 肌肤失养等 。
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