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1、配料 。羊腿、白萝卜、干辣椒、花椒、大葱、香叶 。
2、將所有香料用一个小袋子装起来 。
3、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒 。
4、大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜 。
5、继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦 。
6、接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚 。
【白切羊肉的做法及配料 白切羊肉的做法步骤】7、最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃了 。
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