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【舌尖上的中国苏式船点 苏式船点的营养价值】
荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效 。
荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡 。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英 。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 。
再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物 。
药用价值
荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用 。
《食疗本草》:“荸荠,下丹石,消风毒,除胸中实热气 。可作粉食 。明耳目,止渴,消疸黄 。若先有冷气,不可食,令人腹胀气满 。小儿秋食,脐下当痛 。”
《罗氏会约医镜》:“荸荠益气安中,开胃消食,除热生津,止痢消渴,治黄疸,疗下血,解毁铜 。”
预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀,调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳、辅助退烧等功效 。此外,荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播 。
《本草纲目》认为,荸荠“味甘、微寒,滑、无毒” 。其功能“消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气,可作粉食 。明耳目,消黄疸,开胃下食 。作粉食,厚人肠胃,不肌;能解毒,服金石人宜之 。疗五种膈气,消宿食,饭后宜食之 。治误吞铜物,主血痢下血,血崩,避蛊毒”,荸荠“甘微寒、无毒” 。荸荠(马蹄)不仅是佳蔬美果,而且还是一味天然中药 。
荸荠甘、寒;能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症 。荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次 。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人 。
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