文章插图
1、食材：瘦肉500g、鸡蛋2个、蔬菜适量 。
2、将鲜肉切片，将水滴干，放入碗中备用 。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中 。
3、在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀 。
4、缓慢往碗里倒入红薯粉，边倒边搅拌，直到将所有的鸡蛋清全部用红薯粉吸干为止 。
5、在锅中放入少许油，少一点 。然后等油到差不多八十度左右，放入两瓶矿泉水瓶子容量的水，再加入几片切成片的生姜，适量的盐，加点鸡精提香 。等水开了之后用手一块一块的将肉放入锅中，等差不多定型了之后才用锅铲慢慢搅动，以免粘锅 。
【四川滑肉的做法窍门 四川好吃的滑肉做法】6、等肉煮好了之后，就可以加入准备好的蔬菜，等熟了就可以出锅啦 。将葱切细洒在菜上就完美了 。四川好吃的滑肉就做好了 。
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