文章插图
1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆 。
2、将腊肠蒸熟 ， 切成小颗粒 ， 大蒜切碎 ， 芋头切成1厘米大小的方形颗粒 。
3、炒锅内放入1大匙植物油 ， 冷油放入蒜头爆香 ， 加入腊肠粒小火炒香 。
4、放入芋头块 ， 加入清水,水量没过芋头的量 ， 中小火慢慢炒制 。
5、大火煮开后 ， 加入五香粉1/2小匙 ， 盐2小匙 ， 黑胡椒粉1/2小匙 。
【五香芋头糕最正宗做法 五香芋头糕的制作方法】6、稍搅拌均匀后 ， 调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下 ， 以免沉淀) 。
7、粉浆水全部倒入后 ， 这时要转成小火慢慢煮 ， 一边煮一边用铲子翻底部 ， 以免糊底了 。
8、一直煮到面糊结块了 ， 没有液体装的面糊,熄火 。
9、在模上刷上一层植物油防粘 ， 将煮好的芋头浆放入模具中 ， 将芋头浆一边拍一边填平 。
10、放入蒸锅内 ， 上汽后中火蒸制40分钟 。
11、蒸好的芋头糕不要马上取出来 ， 一定要等放凉了才取出来 。
12、放凉后的糕 ， 切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水 ， 比较不粘) 。
13、炒锅烧热 ， 放入植物油 ， 凉油放入芋头糕 ， 用中小火煎至表面微焦即可 。
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