肉肠怎么做的呀 肉肠如何做
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文章插图
1、肉糜200g,肠衣1根,葱姜蒜适量,料酒1勺,生抽1勺,耗油1勺 。
2、准备食材 。买的猪后腿肉,然后将其剁碎搅好成肉糜 。
3、大蒜去皮,切碎 。
4、将切好的姜蒜末放入肉糜中 。
5、加入料酒 。
【肉肠怎么做的呀 肉肠如何做】6、加入生抽 。
7、加入耗油 。
8、再加入胡椒粉 。
9、加入一只鸡蛋,红糖 。
10、搅拌均匀,腌制2小时以上 。
11、肠衣冷水冲洗干净,再用冷水泡30分钟(一定是冷水,肠衣会有少许腥味,可以用料酒泡也可以) 。
12、将调味好的肉麻放入灌肠器中 。
13、泡好的肠衣套在灌肠器的口上 。
14、之后用力压灌肠器即可 。
15、灌好的肉肠,轻轻的扭扭分段 。
16、再用牙签扎几处放气,避免蒸的过程中肠衣破坏 。
17、入蒸锅,隔水蒸约25分钟即可 。
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