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1、蜂蜜是会变质的 。因为食用蜂蜜过程中，会造成食品的交叉污染，细菌及水份进入蜂蜜，会导致蜂蜜发酵变质，所以蜂蜜不宜存放过长时间 。
2、蜂蜜变质表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是蜂蜜放是变得比较稀，蜂蜜长时间储存后判断其好坏，可以通过以上两点鉴别 。
【蜂蜜能变质吗 蜂蜜如何判断有没有变质】3、总之过期蜂蜜会带来健康危害，最主要是存在细菌污染可能，吃下去会导致腹泻，严重者甚至发生全身性细菌感染、败血症 。
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