文章插图
1、猪绞肉放料酒和一汤匙酱油腌渍一会 ， 料酒去肉腥味 ， 如果有五香粉放一些 ， 我这里没有 ， 放的黑胡椒 。另拿一个碗去小香葱叶子部分和一整颗凑白切稍大的末 ， 备用 。蒜头切末备用 。
2、去一个小碗 ， 放汤匙六月鲜甜豆瓣 ， 放一汤匙油泼辣子 。油锅烧热放油 ， 稍微多一点 ， 放入腌渍好的肉末 ， 炒至水分稍干 。
【肉酱冷面做法图解 看起来复杂做起来简单】3、加入挑好的酱料 ， 翻炒 ， 放入切好的款葱末 ， 继续翻炒 。加入小半碗水 ， 熬煮 ， 收汁 。装碗 ， 点缀小香葱 。
4、芝麻酱用水调稀 ， 差不多 ， 不能太稀 。放入一汤匙腐乳汁 ， 一汤匙一品鲜 ， 一汤匙香醋 ， 盐和鸡精少许 ， 一汤匙糖 。味道不够自己适量调整 。其他香葱切莫 ， 芝麻和花生碎微微烘烤出香味 。
5、挂面煮熟 ， 黄瓜切丝 。两勺芝麻酱 ， 一勺肉酱 ， 芝麻花生碎撒一些 ， 搬入黄瓜丝和香葱碎 ， 如果喜欢清爽一点加一点点柠檬汁 。夏日清爽凉面出炉 。
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