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1、主料:鲫鱼1条 。
【有关糖醋鱼的做法步骤 糖醋鱼的做法?】2、辅料：姜1块、淀粉15克、白糖10克、料酒3克、蒜2瓣、大葱1段、植物油100克、食盐3克、番茄酱30克、白醋5克、生抽6克、味极鲜4克 。
3、去掉鱼鳞内脏的鲫鱼一条，洗干净用刀在鱼身两侧切花刀 。
4、用料酒少许盐少量涂抹鱼身进行腌制 。
5、葱姜蒜切碎沫备用 。
6、用淀粉汁将鱼身进行包裹 。
7、锅中放油，油热将鱼放入锅中进行煎炸，炸至两面金黄鱼肉熟透捞出控油放入盘中 。
8、锅中放少量底油，油热放入番茄酱，葱姜蒜沫，白糖进行翻炒，片刻后再加入少量味极鲜，少量生抽少量水淀粉汁，少量白醋翻炒 。
9、最后将炒好的番茄酱汁均匀的倒在煎好的鱼身上，再撒上葱花沫进行装饰即可 。
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