文章插图
1、主料：鸡肉500克、榛蘑:20克 。
2、鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水 。
【家常小鸡炖蘑菇的做法窍门 家常小鸡炖蘑菇的做法】3、过水焯一下 。
4、榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分 。
5、炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒 。
6、加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右 。
7、加入榛蘑、盐，继续小火炖20到30分钟左右 。
8、收汁，这只鸡很肥，汤汁基本都是油了 。
9、出锅装盘 。
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