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【虾鸡蛋羹的做法清蒸 虾鸡蛋羹的做法清蒸还是煮】1、用料：虾仁5只，鸡蛋2个，生抽15克，盐5克，香油几滴，温水120克 。
2、两个鸡蛋打散 。
3、和温水适量盐一起搅拌均匀 。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1 。
4、过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!
5、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔 。
6、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔 。
7、蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸 。
8、虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味 。
9、等到蛋液表面凝固后，约8分钟 。放虾仁进去再蒸三分钟出锅 。
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