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刺角瓜是一种不常见的食物，那么刺角瓜的营养成分有什么？刺角瓜的营养成分刺角瓜是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品 。它富含维生素B族和维生素B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，具有明目降火，预防便秘、养颜美颜、预防贫血等多种功能 。
抗氧化、抗炎刺角瓜中维生素C的含量很高，有很强的抗氧化、抗炎作用 。
润肠通便刺角瓜中膳食纤维和粗纤维的含量也很高，食用有润肠通便的作用 。
【刺角瓜的营养价值 角瓜有哪些营养价值】
美容养颜刺角瓜中含有大量的维生素，其中维生素C的含量最高，有很强的抗氧化作用，食用可帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损伤，也能延缓皮肤的衰老，可起到美容养颜之效 。
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