文章插图
1、上下管都是180度，或者上火150°下火220°；吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟 。
2、主面团材料：高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g 。
3、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大 。
4、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份，滚圆松弛15分钟 。
5、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入吐司模具中 。
【烤吐司的温度和时间 烤吐司的温度和时间是怎样的】6、第二次发酵至吐司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟 。表面上色之后要加盖锡纸 。
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