文章插图
螃蟹是一种常见的河鲜或者湖鲜 ， 含有丰富的蛋白质和矿物质等成分 ， 食用可以补充营养 ， 想知道冻螃蟹怎么蒸才好吃？冷冻螃蟹怎么做好吃？冻螃蟹怎么蒸才好吃冻生螃蟹【冻螃蟹怎么蒸才好吃 蒸熟冷冻的螃蟹怎么吃最好】 将生螃蟹用合适的方式解冻 ， 在清洗干净 ， 内外都要清洗干净 ， 在锅中加入适量的清水、大葱、生姜、白酒等 ， 解冻的螃蟹放在蒸笼中 ， 撒上一些生葱、生姜 ， 凉水上锅 ， 水开之后蒸8到10分钟即可 。
冻熟螃蟹 锅中入清水 ， 加入生葱、生姜、白酒等 ， 大火煮开 ， 将冻熟螃蟹放在蒸笼上 ， 大火蒸制5分钟左右 ， 没解冻的熟螃蟹蒸8分钟左右 。
冻螃蟹不化蒸多长时间冻生螃蟹15分钟左右 冻生螃蟹没有解冻的话 ， 含有大量的水分 ， 需要吸热解冻 ， 因此蒸制时间需要长一些 ， 大约需要蒸15分钟左右 ， 需要注意的是这样的螃蟹外面的肉容易老 ， 会影响味道 。
冻熟螃蟹8分钟左右 没有解冻的熟螃蟹中也含有一些冰晶 ， 这些冰晶需要一定的时间融化 ， 才可以使螃蟹的内部温度达到可以杀菌的温度 ， 因此建议蒸8分钟左右 。
蒸冻螃蟹需要解冻吗冻生螃蟹需要解冻 ， 冻熟螃蟹解不解冻都行 。
蒸螃蟹之前要解冻 ， 是因为解冻的过程中螃蟹的蛋白质会将析出的水分吸收回来一些 ， 使螃蟹的口感更鲜嫩 ， 味道更好；但是蒸熟的螃蟹并不会再次吸水 ， 使螃蟹肉含水量增加 ， 因此解不解冻都是可以的 。
冻了的熟螃蟹怎么加热冻了的螃蟹可以用蒸、煮、微波等方式进行加热 。
冻螃蟹加热的目的是为了去除寒凉之气和杀菌 ， 建议冻了一段时间的螃蟹用蒸或者煮的方式加热比较好 ， 杀菌更彻底 ， 避免一些噬冷菌的滋生；而短时间冷冻的螃蟹可以为微波的方式加热 ， 仅仅是为了去除内部的寒凉之气 。
冻螃蟹蒸或煮哪个快冻螃蟹蒸热的比较快 。
蒸是依靠水蒸气传递温度 ， 而水蒸气的温度高于水的温度 ， 因此蒸螃蟹的速度是快于熟螃蟹的 。特别是用高压锅蒸 ， 高压锅的温度可以到达110度到120度 ， 可以快熟将螃蟹蒸熟 。
推荐阅读
- 冻蟹直接蒸还是解冻蒸好吃 冻蟹直接蒸还是解冻蒸
- 冻螃蟹怎么煮好吃又简单 冻螃蟹怎么煮好吃
- 超市的冻螃蟹能吃吗 螃蟹冻货可以吃吗
- 孕妇吃螃蟹多久有反应 孕妇多久可以吃螃蟹
- 螃蟹怎么蒸去腥味 螃蟹怎么蒸不会有腥味
- 熟香辣蟹能过夜吃吗 香辣螃蟹过夜了能吃吗
- 雪里红菜怎么腌制最好吃 雪里蕻的腌制方法
- 韩式拌饭酱辣酱怎么调 可以这样做
- 鳕鱼三鲜饺做法图解 鳕鱼三鲜饺怎么做
- 雪菜炒饭做法图解 雪菜炒饭怎么做