文章插图
1、主料：豆腐(700克),猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
2、制作流程：
（1）豆腐改成5厘米宽的对角的三角形 ， 1厘米厚的片 ， 用平盘装上 ， 撒上盐腌一下 ， 滗去水分；
（2）猪肉剁成末；
（3）大蒜切成2厘米的段；
（4）豆瓣辣酱要剁碎；
（5）将猪油烧沸后下入豆腐 ， 待两面都煎黄后就取出；
（6）另外 ， 再将油烧沸 ， 下入猪肉末炒熟 ， 烹料酒 ， 加入豆瓣辣酱炒香；
【普通的家常豆腐的做法 家常豆腐的简单做法】（7）再加入豆腐、盐、味精和汤 ， 焖入味 ， 收干汁 ， 放入大蒜和香油 ， 装入盘内 ， 即可 。
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