【糖醋排骨用什么醋做比较好吃】
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1、选用陈醋（山西老陈醋）或是香醋（镇江香醋）类型的较好 ， 酸度适中柔和 ， 香气浓郁持久入味儿 。做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋 ， 白醋的酸度太烈 ， 香气不够浓郁 。
2、糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握 ， 老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道 。糖太多太甜 ， 醋太多太酸 ， 先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋 ， 最后加入老抽上色 。
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