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豌豆苗是常见的一种蔬菜，营养丰富，气味清香，口感柔嫩润滑适口，深受大家喜爱，那么豌豆苗的功效与作用是什么呢？增强机体免疫力豌豆苗中含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、钾、钠、硒、磷等多种营养成分，食用后可以满足机体的需要，提升机体的抗病能力和康复能力 。
清肠通便豌豆苗中富含膳食纤维，而这种物质不易被消化吸收，进入人体后可以刺激胃肠粘膜，促进胃肠蠕动的速度，能够达到降低有害物质及排泄物在体内滞留时间的作用，所以豌豆苗食用后还有清肠通便的作用 。
抗菌消炎豌豆苗中还含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等具有抗菌消炎作用的成分，食用后对机体各种原因引起的炎症均有缓解作用，并且这些物质还能增强机体新陈代谢的功能，有助于加快炎症消除的速度 。
美容养颜豌豆苗含有的多种物质都具有加快机体新陈代谢速度的作用，经常食用有助于消除皮肤的代谢废物，减少痘痘、粉刺的滋生，并且含有的维生素C、维生素A等成分还有具有抗氧化的作用，可以有效抑制黑色素生成，达到防止皮肤晒黑的功效，所以豌豆苗还有美容养颜功效 。
清热降火豌豆苗属于凉性的食材，并且其中还含有促进机体新陈代谢的物质，比如止杈酸、赤霉素、植物凝素、维生素类等，食用后可以有效去除体内热气，并对内火旺盛引起的口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等症均有一定改善作用 。
豌豆苗需要焯水吗不需要 。
【豌豆苗的功效与作用及食用方法 豌豆苗的功效与作用】 一般需要焯水的蔬菜都是味道较为涩、苦、辣，或者含有较多不利于人体健康的物质，而豌豆苗作为一种绿叶蔬菜，营养丰富，味清香、质柔嫩，食用起来滑润适口，一般是不需要特意进行焯水的 。
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