文章插图
1、切牛肉前先冷冻半小时 。切牛肉丝或牛肉片时 ， 为使刀工漂亮 ， 将整块的牛肉包好 ， 平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时 ， 待外形冻硬固定时 ， 再取出切割顺手 。
2、首先观察牛肉的纹路 。
【牛肉怎么切片 小妙招送给你】3、切的时候 ， 不能顺着纹路切 ， 横着纹路切 ， 去掉外面的筋膜 。
4、再把牛肉切块 ， 在横着切牛肉片 。
5、切牛肉时左手压紧牛肉 ， 右手用推拉的刀法 。
6、要想牛肉更加鲜嫩 ， 还需要腌制 。首先将牛肉放入碗中 ， 再加入少许盐 ， 倒入啤酒 ， 放入生粉,等牛肉拌好后 ， 腌制二十分钟 ， 这样炒出来的牛肉更加鲜嫩 。
推荐阅读
- 黑米怎么做才好吃 懒人做法
- 五谷是指哪五谷 五谷是指哪五谷拼音怎么读
- 大米早餐饼怎么做 大米早餐饼的做法大全
- 豌豆苗发苦怎么回事 豌豆苗发苦怎么回事啊
- 羊角蜜发苦是怎么回事 羊角蜜皮发苦是怎么回事
- 丹参可以炖鸡汤吗怎么炖 丹参可以炖鸡汤吗
- 羊角蜜怎么吃才不会特别甜 怎样的羊角蜜才好吃
- 贵妃芒可以直接吃吗 贵妃芒怎么判断可以吃了
- 麦酱的制作方法 麦酱怎么做
- 三鲜焖鹌鹑蛋怎么做 三鲜焖鹌鹑蛋