文章插图
1、主料：鸡翅根8只 ， 土豆2个 ， 胡萝卜1根 。调料：色拉油适量 ， 食盐1/2小匙 ， 冰糖6粒 ， 葱2段 ， 姜3片 ， 干辣椒1个 ， 料酒2小匙 ， 生抽2小匙 ， 老抽2大匙 ， 香叶2片 ， 黑胡椒1/4小匙 ， 水适量 。
2、胡萝卜和土豆切滚刀块 。
3、锅中烧开水 ， 放鸡翅根焯三分钟 ， 捞出 ， 冲洗干净 ， 沥干水分 。锅中的水倒掉不要 。
4、锅重新洗净 ， 烧热 ， 倒适量油 ， 放大葱、生姜、干辣椒和香叶小火煸出香味 。
5、倒入鸡翅根小火翻炒至表面收缩 ， 变色 。
6、烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒 。
7、上色后 ， 倒入热水约至翅根2/3高度 ， 加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙 ， 大火烧开 ， 盖上盖 ， 转小火炖煮10分钟 。
【怎么做鸡翅根土豆】8、加入胡萝卜和土豆大火烧开 ， 调入盐1/2小匙 ， 继续转小火炖约20分钟至汤汁浓稠 ， 原料成熟即可 。
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