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1、主料：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克 。
【山药和肉末怎么做肉丸 山药和肉丸子的做法】2、辅料：姜末10克、料酒1勺 。
3、盐1小勺、万字酱油1大勺
4、将山药去皮切成小块 。
5、上锅蒸熟 ， 捣成泥待用 。
6、将猪肉糜、山药泥一起放入容器 。
7、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌 。
8、倒入万字酱油顺一个方向 ， 尽可能多的搅拌 ， 将肉馅上劲 。
9、胡萝卜洗净去皮切成薄片 ， 肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子 。
10、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上 ， 装入盘中 。蒸锅内加入适量的水烧开 ， 放入肉丸子大火蒸8分钟左右 ， 熟透即可 。
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