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烧麦是生活中常见的一种美食 ， 经常被人们当做早餐食用 ， 由于做法比较简单 ， 很多人会自己在家做 ， 那么烧麦皮是热水和面还是冷水？烧麦生冻还是蒸熟冻好？烧麦皮是热水和面还是冷水建议使用热水和面比较好 。
烧麦皮是主要制成材料就是面粉 ， 由于烧麦皮讲究皮薄柔软 ， 所以一般使用的是低筋或者中筋面粉 ， 高筋面粉一般是不会使用的 。
其次就是在和面的时候建议使用热水 ， 因为热水和面制作出来的烧麦皮比较柔软 ， 可以使烧麦皮吃起来口感更好 ， 所以烧麦皮建议使用热水和面比较好 。
烧麦生冻还是蒸熟冻好生冻比较好 。
烧麦和馒头包子不一样 ， 支撑之后可以不用着急蒸 ， 可以放置一段时间再蒸 ， 这时候为了放置烧麦滋生细菌以及微生物 ， 一般会选择将其置于冰箱冷冻保存；冷冻时可以不用将其蒸熟 ， 因为蒸熟冷冻 ， 吃的时候又要蒸 ， 这样就会导致烧麦的营养价值大大流失 ， 反而不将其蒸熟 ， 直接生冻吃的时候再蒸 ， 这样营养价值流失还会少一些 。
烧麦皮和面的配料比例是建议使用的配料比1:2 。
烧麦是早餐中常见的食材之一 ， 其味道香甜 ， 口感软糯 ， 食用时馅料的汁液还会有所流出 ， 深受人们喜爱 ， 制作烧麦皮时 ， 使用材料面粉和淀粉的比例需要把握 ， 以免烧麦皮出现发硬、发软、干瘪等情况 ， 影响食用口感 ， 正常情况下 ， 烧麦面粉和淀粉的比例为1:2是较为不错的 ， 面团有弹性 ， 拉扯时有絮状感 ， 食用口感更佳 。
烧麦皮的正确做法材料：中筋面粉、温水、淀粉、食用油 。
【烧麦皮和面用冷水还是热水 烧麦皮是热水和面还是冷水】 做法：
1、首先将面粉和淀粉按1:2比例配好 。
2、然后将其放在盆中混合 ， 搅拌 。
3、之后往其中加一些温热水 ， 少量多次添加 ， 搅拌均匀 。
4、搅拌均匀之后加适量食用油 ， 再吃搅拌均匀 。
5、随后将其静置30分钟左右醒发 。
6、最后使用擀面杖 ， 将其制成烧麦皮状即可 。
烧麦皮怎么蒸熟比较好蒸烧麦需要注意 ， 这主要是因为烧麦蒸的时候容易粘锅 ， 这时候要是烧麦蒸出来不粘底 ， 那么在做烧麦皮和面的时候注意要加入色拉油 ， 也可以在少放让如笼屉蒸之前 ， 在每个烧麦底部刷上少许的油 ， 避免沾底；其次也可以将蒸烧麦垫的屉布要洗干净 ， 上屉后用旺火急气速蒸 ， 这样蒸出来的烧麦也不容易粘底 。
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