文章插图
1、面粉、糖、黄油放入盆中 ， 用手搓成小面屑 ， 分次加入蛋清 ， 揉成面团备用 。不要使劲 ， 拌匀即可 。
2、糖、蛋黄、牛奶倒入碗中 ， 使劲搅匀 ， 用筛过滤一次 ， 做成挞水 。
3、取一块面团填入蛋挞模 ， 用两个拇指压成型 。
4、舀入挞水 ， 8分满即可 。
5、烤箱倒数第二层 ， 只开下管 ， 220度预热 ， 18分钟左右 。
【混酥蛋挞的做法 制作混酥蛋挞的六个步骤】6、挞水凝固 ， 挞皮微黄就好了 。
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