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【糯米蛋糕的家常做法 糯米粉做蛋糕的最简单做法】1、食材：糯米粉120克 ， 鸡蛋3个 ， 泡打粉4克 。
2、鸡蛋和细砂糖放入容器 。
3、电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白 ， 转中速打至全发(约6-8分钟 ， 打发时间长短 ， 视个人打发手法) 。
4、全蛋完全打发好的程度跟图中一样 ， 蛋糊可以挂在打蛋头上 ， 落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要 ， 一定要打发到位) 。
5、分两次筛入糯米粉和泡打粉 ， 用刮刀切拌均匀 ， 油和牛奶另放一个容器 ， 先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀 ， 再倒回装面糊的容器里 ， 彻底拌匀 。
6、蛋糕糊挤入纸杯 ， 轻震一下 ， 入预热好的烤箱 ， 175度中层 ， 上下火约烤28分钟 。
7、出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出 ， 晾凉后即可食用或装袋保存 。
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