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1、准备用料 。排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、冰糖、十三香 。
2、排骨焯水过冷水沥干备用 。
3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下 。
4、煎好的排骨备用 。
5、蘑菇撕成条，焯水，锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味 。
6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀 。
【杏鲍菇红烧排骨的做法 杏鲍菇红烧排骨的做法窍门】7、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了 。捞出来沥干备用 。
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