文章插图
螃蟹是我们日常生活中常见的食物 ， 常见的吃法就是将螃蟹蒸来吃 ， 那么清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸？清蒸螃蟹怎么蒸？清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸主要根据具体情况而定 。
雌蟹 蒸螃蟹开水蒸还是冷水蒸 ， 主要要根据螃蟹的性别来定 ， 一般来说雌蟹都是建议开水下锅比较好 ， 因为冷水下锅 ， 雌蟹会挣扎 ， 在挣扎的过程中会导致蟹黄流失 ， 所以一般是建议开水蒸 。
雄蟹 如果是雌蟹的蟹黄较少或者是雄蟹 ， 就可以选择冷水下锅蒸 ， 因为冷水效果可以很好的保持蟹肉的水分 ， 锁住蟹肉的鲜味 ， 使蟹肉味道鲜美可口 ， 而且蟹腿还不容易脱落 。
清蒸螃蟹怎么蒸材料：螃蟹、生姜、大蒜、食醋、生抽、香油、白糖 。
做法：
1、将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净 。并在水中浸泡2小时左右 。
2、将姜切丝 ， 蒜压蓉 ， 放入碗中 ， 并加入醋、生抽 ， 香油和少量白糖 。
3、然后将其搅拌均匀 ， 制成蘸汁 。
4、之后将螃蟹放进蒸格中蒸10-15分钟左右即可 。
开水蒸螃蟹和冷水蒸螃蟹的区别螃蟹熟的时间不同 冷水蒸的时候螃蟹熟的速度比较缓慢；而热水蒸的时候螃蟹熟的速度比较快 ， 令蟹肉、蟹黄快速变熟 。
营养流失程度不同 冷水蒸螃蟹时 ， 螃蟹挣扎程度较大；热水蒸螃蟹的时候 ， 螃蟹则容易挣扎、乱动 ， 所以一定要用绳子绑起来 。
清蒸螃蟹肚子朝上还是朝下建议朝上 。
【清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸 清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸好】 螃蟹的主要食用部位就是蟹黄、蟹膏 ， 若是将螃蟹背部朝上 ， 肚子朝下 ， 蒸的时候 ， 由于螃蟹内部压力增大 ， 再加上螃蟹会挣扎 ， 可能蟹黄和蟹膏就容易流出来 ， 将螃蟹翻过来 ， 肚子朝上蒸 ， 就能够避免蟹黄或者蟹膏流出 ， 所以一般蒸螃蟹建议肚子朝上蒸 。
螃蟹怎么清洗好1、准备好一个大点的洗菜盆 ， 倒入半盆净水 ， 倒入适量白酒 ， 搅拌均匀 。
2、把螃蟹倒入水里 ， 浸泡一会儿 。
3、然后用牙刷依次刷掉肚子周围的泥土、然后刷掉蟹腿上的脏东西、蟹背上的赃物 。
4、打开肚子下面的盖盖 ， 用拇指和食指将螃蟹的钳子用劲按住 ， 刷掉钳子上的赃物 。
5、再用另一只手将盖盖打开 ， 刷掉里面的泥土及脏东西 。
6、刷干净后 ， 用手挤掉类似粪便的东东 ， 再将螃蟹放到净水里面即可 。
推荐阅读
- 薄荷茶是啥茶 薄荷茶是什么茶
- 螃蟹熟的隔夜能吃吗有毒吗 螃蟹熟的隔夜能吃吗
- 鲜螃蟹怎么保存 鲜螃蟹如何保存
- 炝拌小豆芽做法窍门是什么 炝拌小豆芽做法窍门
- 虎皮凤爪的价格是多少 虎皮凤爪的价格
- 狗提线原理是什么梗？ 一头雾水的你进来涨涨姿势
- 网络流行语科普 左拐的红灯最难等是什么梗？
- 网络用语狗罕见是什么意思？ 狗罕见梗意思出处介绍
- 红枣放久了变硬怎么办 红枣很干很硬是好的吗
- 枣是冷藏还是冷冻 红枣冷冻一年还能吃吗