文章插图
1、主料：高筋面粉356g ， 全麦粉带麸皮20g ， 细砂糖10g ， 盐5g ， 酵母5g ， 水265g ， 无盐黄油15g 。配料：鸡蛋 ， 番茄 ， 火腿 ， 生菜 ， 番茄酱 。
2、除黄油以外的材料混合搅匀后加酵母 ， 搅拌至扩展状态 。
【百味三明治的做法 怎样做三明治好吃】3、揉好的面团放温暖处发酵2-2.5倍大小 。
4、均匀分成大小相等的五份 ， 滚圆后盖保鲜膜松驰30分钟 。
5、取一份面团排气后用手压成扁的长方形 。
6、由上及下向中心处对折 。
7、再对折将二条边捏合在一起 ， 捏紧 。
8、将面团翻过来收口朝下 ， 用手将表面压平 ， 整成近似的长方形 。
9、依次全部做好后 ， 放在温暖处发酵 。
10、发酵约2倍大小时 ， 在面团表面划上三刀 ， 放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟左右 ， 出炉后切开加入喜欢的配料就可以了 。
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