文章插图
1、食材：鸭掌500克、大葱2根、姜1块、八角5个、桂皮2大块、草果2棵、香叶3片、生抽、黄酒、冰糖、盐 。
2、姜切片 ， 葱打结 。把鸭掌洗干净 ， 剪去指甲 ， 焯水备用 。
【卤水鸭掌的做法 祖传秘方做的更好吃】3、把焯好水的鸭掌放入盆中 ， 加入适量的盐 ， 姜片和黄酒搅拌均匀 ， 腌制5个小时 。
4、起锅倒入适量的清水 ， 放入准备好的葱结 ， 香料和大料 ， 大火烧开 ， 小火熬1个小时 ， 熬出香料的香味 。
5、把腌好的鸭掌放入卤水中 ， 小火慢炖一个小时 ， 关火后盖上盖子焖上半个小时 。捞出卤好的鸭掌 ， 就可以拿起来吃了 。
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